Spenótos paradicsomos Lazac

Hozzávalók: (4 személyre)

4 szelet lazacfilé
40 dkg leveles spenót
15-18db koktélparadicsom
1 citrom
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kókuszvaj
1 evőkanál olívaolaj
2 dl kókusztejszín
só, bors

Elkészítés:
A lazacfiléket fél citrom levével megcsöpögtetjük, sózzuk, majd egy serpenyőben a jól felforrósított vajon a bőrös felével (ha szeretjük bőrével) lefelé elkezdjük sütni, 3-4 perc után, amikor kezd átsülni és a bőr ropogós, egy csipesszel vagy két villa segítségével megfordítjuk, és még 1-2 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből.

Egy pici olivaolajat tesszük még a serpenyőbe, rádobjuk a fagyasztott spenótot, a felezett koktélparadicsomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon, fedő alatt kevergetés mellett megpároljuk. Felöntjük kókusztejszínnel, visszahelyezzük a már megsütött lazacot, majd fedő alatt pár percre még összefőzzük.

Sonkás galuska (tej, tojás, gluténmentes)

Hozzávalók (4 személyre):

Nokedli:
– 5 adag szafi nokedli (450 g víz, 15 g só, 375 g szafi nokedli lisztkeverék
– vagy zablisztből készült nokedli (400 g zabliszt, 2 tojás, 15 g só, víz. kb 3-4 dl, amennyit felvesz a liszt)

Kb. 30 dkg füstölt sonka
1 doboz (Növényi) tejföl
15-20 dkg reszelt (növényi) sajt
1 kisebb fej lilahagyma

Elkészítés: A hagymát megfonnyasztom zsiradékon, rádobom a vékony csíkokra vágott sonkát, együtt párolom tovább. Közben elkészítem a nokedlit és kifőzöm sós vízben. Ha megfőtt a nokedli sütőedénybe teszem, ráborítom a hagymás sonkát, a növényi tejfölt és az egészet összekeverem. Sózni külön nem kellett, mert a sonka eleve sós. A tetejére szórom a sajtot és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt el nem olvad.

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók: 4 főre

1 kg kelkáposzta
1 fej hagyma (kicsi)
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
1 kávéskanál majoránna
30 dkg burgonya
4 ek kókusz olaj
4 dkg zabliszt
1/2 kávéskanál pirospaprika

bors

ELKÉSZÍTÉS:
A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a többit 2 cm vastag csíkokra szeljük. Bő vízben megmossuk, hagyjuk jól lecsepegni. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd 1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Egy nagyobb edényben felforralunk 1,5 l vizet, kissé megsózzuk, beledobjuk a kelkáposztát, 5 perc múlva a burgonyát és a köménymagot is beleszórjuk. Félig lefedve, mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük 15 perc alatt.

Az olajban világosra pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, 2 percig fonnyasztjuk benne. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, simára keverjük 2 dl hideg vízzel, majd hozzáadunk 1-2 merőkanál főzőlét, és a kelkáposztához keverjük. A morzsolt majoránnát is hozzáadjuk, fedő nélkül, 10 percig szelíden forraljuk.

Megsózzuk, és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Feltétként pörköltet, fokhagymás sült húst, fasírtot adhatunk hozzá.

Forrás: mindmegette.hu

Pita szénhidrát csökkentett (Szafi)

Hozzávalók (6 darabhoz):

200 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
80 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék
4 g   himalya só
40 g almaecet vagy frissen facsart citromlé
340 g langyos víz

Elkészítés:
Az almaecetet, sót és a vizet egy tálba mértem, hozzáadtam a liszteket és kézzel összegyúrtam az egészet. 10 percig állni hagytam, majd kevés kenyérliszttel megszórt munkalapon párszor átgyúrtam, és 6 darabra osztottam.

Egyenként is átgyúrtam az adagokat majd kevés liszttel megszórt szilikon lapon 16-17 cm átmérőjű körré nyújtottam.

Sütőpapíros tepsibe tettem, tetejüket nagyon vékonyan lekentem kókuszolajjal és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 40-45 percet sütöttem (a sütési idő mindig sütőfüggő, így ez eltérő lehet)!

Figyelem! Ez a pita magától nem lesz zsebes, legfeljebb tőled ugyanis egy jó éles késsel fel kell vágni és máris tölthető mindenféle finomsággal!

 

Forrás: Szafi, Vizler-Bokréta Veronika

 

 

Pita percek alatt (Szafi, tojásmentes)

Pita hozzávalói:
140 g Szafi Free Világos Puha kenyér lisztkeverék
2 g      himalája só
20 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
170 g langyos víz
+3 g Szafi Free Világos Puha kenyér lisztkeverék (a gyúráshoz és nyújtáshoz)
1 g EZ Coat olajspray (a tészta lefújásához), vagy kókuszolaj vékonyan

Pita elkészítése:
Keverjük össze külön edényben a száraz és folyékony hozzávalókat.
Öntsük őket egybe és gyors mozdulatokkal dagasszuk csomómentesre.
Pihentessük a tésztát 5 percig.
Ezután kevés liszten gyúrjuk át, osszuk 3 egyenlő részre és nyújtsunk belőlük 15 cm átmérőjű körlapokat.
Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsire és fújjuk le a tetejüket az olajjal.

Sütése:
Előmelegített 220 fokos sütőben, alsó-felső programon 22 percig süssük.
Felvágás előtt hűtsük langyosra.

Pita tápértéke darabonként (kb. 80 gramm):

Energia: 185 kcal
Fehérje: 4,5 g
Zsír: 0,8 g
Szénhidrát: 29,4 g
Ára (alapanyag): 115 Ft

Forrás: Szafi

 

Hamburger zsemlének is tökéletes

Szafi Free hamburger

Padlizsán krém

Hozzávalók 6 személyre:
2 nagyobb vagy 3 kisebb padlizsán
1 dl olívaolaj
2 evőkanál kókusz joghurt
1 teáskanál mustár
1 fej édeshagyma
néhány csepp citromlé
himalája só

Elkészítés:
A padlizsánt mosd meg, majd szurkáld meg néhány helyen, és 180 fokon, 40-50 perc alatt süsd puhára. Közben egyszer-kétszer forgasd át a zöldséget! Akkor jó, amikor a bőre barna és összehúzódik.

Ha kihűl, a sült padlizsánt vágd ketté, kapard ki a belsejét, és botmixerrel pépesítsd. Keverd hozzá a tejfölt, az apróra vágott hagymát. Ízesítsd sóval, borssal, mustárral, citromlével, majd keverd simára az olívaolajjal. Rakd néhány órára hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.

Lecsós szelet

HOZZÁVALÓK:  2 főre
80 dkg sertéskaraj, vagy csirkemell(szeletelve)
15 dkg császárszalonna
6 db paprika
3 db paradicsom
1 db vöröshagyma

őrölt bors
4-5 ek kókusz olaj
1 dl víz

basmati rizs

ELKÉSZÍTÉS:
A csirkemellet, vagy sertéskarajt szeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Kb. fél órára pihentetjük.
A szalonnát felszeleteljük, serpenyőben félig megpirítjuk, Majd kiszedjük egy tálba és félretesszük.

A serpenyőbe még négy öt evőkanál kókusz olajat teszünk, és a hús mindkét oldalát fehéredésig hirtelen megsütjük. Ezután a húst kivesszük félretesszük egy tányérra.

A serpenyőbe visszahelyezzük a már megpirított szalonnát, és az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott paprikát, a paradicsomot, sózzuk, és kb. 1 dl vizet hozzáöntünk. A húsokat a zöldségek tetejére helyezzük. Fedővel letakarjuk és kb. 10-15 percig főzzük még. Ha szükséges, öntünk hozzá még vizet.

Basmati rizzsel tálaljuk

Avokádós, tonhalas penne

Hozzávalók: 4 őre
⦁ 2 doboz tonhal konzerv
⦁ 2 avokádó
⦁ 400 g főtt gluténmentes penne tészta
⦁ 1 citrom facsart leve
⦁ só, bors
⦁ egy pici petrezselyem és chili a tetejére (elhagyható)

Elkészítés:
1. Elkészítjük a tésztát a csomagoláson leírtak szerint.
2. Megmossuk az avokádót, félbevágjuk, kikapjuk a magját, megpucoljuk, kis darabokra vágjuk és beletesszük egy tálba.
3. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tonhalkonzervet, ráöntjük a citromlevet és jó alaposan elkeverjük.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd hozzákeverjük a tésztát és már kész is vagyunk.

Avokádókrém

Hozzávalók:
1 érett avokádó
1/2 lime (zöld citrom) leve
1/2 édes vagy lila hagyma apróra kockázva
1/2 paradicsom (nagyobb) apróra kockázva

frissen őrölt feketebors
3-4 evőkanál FRISS koriander felaprítva
1 dl kókusz joghurt, vagy laktózmentes tejföl

Elkészítés: Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, majd egy kanállal a húsát kivájjuk. Egy tálban villával összetörjük, sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a lime levét. Végül belekeverjük a felaprított hagymát, paradicsomot és koriandert.

Sütőtök bacon köntösben

Elkészítés: kb. 40-50 perc

Hozzávalók:
szükség szerint sütőtök
ízlés szerint fűszerek (bors, rozmaring, kakukkfű)
szükség szerint kevés étolaj
szükség szerint bacon

Elkészítés: A sütőtököt kettévágjuk, evőkanállal kiszedjük a magokat, meghámozzuk, majd közel egyforma darabokra vágjuk.
Ízlés szerint megszórjuk fűszerrel, pici sóval, kevés olajjal. Betekerhetjük baconnel is, ízlés szerint megszórjuk fűszerrel, és sütőpapiros tepsibe rakjuk.
220 fokra előmelegített sütőben fólia alatt kb. 10 percig, majd az nélkül megsütjük.

Sütőtök fűszeresen, baconbe göngyölve recept lépés 2 foto

 

Forrás: cookpad.com