by jolleszel.hu -

Beigli (tojás, tej, gluténmentes)

1 rúdhoz szükséges mennyiség:

-150 g  Szafi free Univerzális lisztkeverék,
-40 g  Szafi free Sütemény lisztkeverék,

-25 g eritrit,
-145 g langyos folyadék (ez lehet növényi tej vagy víz is, talán növényi tejjel picit jobb lesz a tészta állaga),
-10 g citromlé,
-2-3 g szárított élesztő,
-pár csepp vanília aroma,
-csipet só.
Minden száraz és nedves hozzávalót kimérünk, összeöntünk és jó alaposan eldolgozzuk a tésztát. Míg pihen összeállíthatjuk a töltelékeket.

Miután pihent a tészta 15-20 percet még párszor átgyúrjuk és kb 25-25 cm kocka formára nyújtjuk. Szépen egyenletesen elosztlatjuk rajta a tölteléket úgy, hogy bal, jobb és alsó oldalán 1 cm-es sávot hagyunk, a tetején pedig 2 cm-et. Ha ez megvan én be szoktam vizezni ezeket a kihagyott részeket, majd a két oldalán behajtom a tésztát, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék ott. Végül pedig alulról felfele szorosan feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem, megkentem felvert tojássárgájával, vagy vízzel higított lekvárral, megszúrkáltam villával és 160 fokos előmelegített légkeveréses sütőben 45 perc alatt készre sütöttem őket. Minimum 4-5 óráig hagyjuk hűlni, mert csak akkor lehet szépen felvágni őket.

Szóval a töltelékek:

Mákos:
-150 g darált mák,
-60 g por eritrit,
-110-120 g baracklekvár (ez változó tud lenni, mert ha régebbi a mák jóval több folyadékot tud felvenni, szóval először kevesebbet rakjatok bele),
-1 tk citromhéj,
-1 kk narancshéj,
-pár csepp vanília aroma.
Minden szépen kimértem és jó alaposan elkevertem őket. Az a lényeg, hogy egy sűrű, viszonylag puha, könnyen formázható, de ne folyós tölteléket kapjunk!

Diós:
-200 g darált dió,
-70 g eritrit
-70 g baracklekvár (ez is egyébként diófüggő melyik mennyit vesz fel, mindig kevesebbel kezdjétek),
-1 tk narancshéj,
-1 kk citromhéj,
-nagyobb csipet fahéj,
-pár csepp vanília aroma.
Elkészítése ugyan az, mint a mákosnál.

Gesztenyés:
-250 g gesztenyepüré (én most előre cukrozottat vettem),
-20 g folyadék (ez lehet narancslé, növényi tej vagy víz is),
-20 g porcukor/por eritrit,
-1 kk reszelt narancshéj,
-pár csepp vanília aroma.

Itt is az a lényeg, hogy egy jól kenhető, de ne túl folyós masszát kapjunk.
A diós és mákos tölteléket egyébként én egy bevizezett kanállal szoktam szépen elegyengetni a kinyújtott tésztán.

Forrás:  gabor_easyfood

by jolleszel.hu -

Kókuszgolyó Banánból

Sütés nélkül, 15 perc alatt kész! 
Hozzávalók:
2 db érett banán (kb. 270g)
100 g kókuszliszt
15 g holland kakaópor
1 presszó kávé
Rum
Izlés szerint pici eritrit, vagy negyedannyi édesítő
+ Kókuszreszelék a forgatáshoz
Elkészítés: A banánokat egy tálban villával összetörjük, hozzáöntjük a kókusz lisztet, a kakaóport, a kávét, ízesítjük rummal, és édesítjük ízlés szerint. Ha nagyon érett volt a barnán, abban az esetben, nem is biztos hogy szükség van édesítésre. Összekeverjük, golyókat formázunk, végül kókuszreszelékbe forgatjuk.
Kb. 20 db kis golyó lesz belőle
by jolleszel.hu -

Kesutejföl

Hozzávalók:

150 g kesudió
150 ml víz
2 – 3 evőkanál frissen facsart citromlé
2 – 3 csipetnyi só

ELKÉSZÍTÉSE:

A natúr kesudiót beáztatjuk egy éjszakára annyi vízben, amennyi teljesen elfedi.

Leöntjük a megpuhult kesudióról az áztató vizet.

A kesudiót, a vizet, a 2-3 evőkanál citrom levét (valódi citrom, ízlés szerint), és a sót turmixgépbe öntjük, és magas fordulaton 1-2 perc alatt összeturmixoljuk. Javaslom a kisebb mennyiségű citromlé és sóv használatát az elején, és készítés közben megkóstolás után tovább ízestjük.

 

by jolleszel.hu -

Almáspite Egészségesen, Zablisztből

Hozzávalók a tésztához:
– 30 dkg zabliszt
– 1 cs foszfátmentes sütőpor
– 1 csipet só
– 5 dkg kókuszvaj
– 10 dkg eritrit vagy kb. 6 dkg cukor, 4-5 dkg negyedannyi édesítő
– 1 tojás
– 4-5 ek kókusztejföl, kókuszjoghurt

+ 2 ek zabpehelyliszt nyújtáshoz

Hozzávalók a töltelékhez:
– 1,5 kg alma megtisztítva, lereszelve
– 3 ek negyedannyi édesítő,
– 2 tk őrölt fahéj

 

Elkészítés:
A zablisztben elkeverjük a foszfátmentes sütőport, hozzáadjuk a vajat, tojást, joghurtot, csipet sót, és az édesítőt. Összegyúrjuk, majd kb. 30 percre hűtőbe tesszük pihentetni.

A töltelékhez az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk az édesítőt igény szerint, a fahéjat, majd összekeverjük.

Ezután a tésztát 2 részre osztjuk, majd sütőforma méretűre nyújtjuk. Nálam ez: 25cm x 35 cm. Vajazott, lisztezett tepsibe helyezzük. Az almát jól kinyomkodjuk és egyenletesen elterítjük a tésztalapon. A tészta másik felét az almás réteg tetejére nyújtjuk. Tojássárgájával megkenjük, villával megszúrkáljuk, majd 35-40 percet sütjük, 180 fokon.

 

 

 

by jolleszel.hu -

Kecskesajtos Füge

Hozzávalók: (4 főre)
– 16 db friss füge
– 1/4 csésze méz
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál szárított levendulavirág
– 15 dkg kecskesajt

 

Elkészítés:

Vágd négy szeletre a fügéket, úgy, hogy az alját ne vágd el, hogy ne essen szét. Tedd egy sütőpapírral borított tepsire, közepére egy kocka kecskecsajtot és 200 fokon 14 perc alatt süsd meg.

Eközben elkészítjük a levendulás mézes öntetet. Egy serpenyőben melegítsük fel a mézet a levendulavirággal és a kakukkfűvel. Majd öntsd a kisült fügékre.

Elkészítési idő: 15 perc

by jolleszel.hu -

Spenótos paradicsomos Lazac

Hozzávalók: (4 személyre)

4 szelet lazacfilé
40 dkg leveles spenót
15-18db koktélparadicsom
1 citrom
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kókuszvaj
1 evőkanál olívaolaj
2 dl kókusztejszín
só, bors

Elkészítés:
A lazacfiléket fél citrom levével megcsöpögtetjük, sózzuk, majd egy serpenyőben a jól felforrósított vajon a bőrös felével (ha szeretjük bőrével) lefelé elkezdjük sütni, 3-4 perc után, amikor kezd átsülni és a bőr ropogós, egy csipesszel vagy két villa segítségével megfordítjuk, és még 1-2 percig sütjük. Kivesszük a serpenyőből.

Egy pici olivaolajat tesszük még a serpenyőbe, rádobjuk a fagyasztott spenótot, a felezett koktélparadicsomot, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon, fedő alatt kevergetés mellett megpároljuk. Felöntjük kókusztejszínnel, visszahelyezzük a már megsütött lazacot, majd fedő alatt pár percre még összefőzzük.

by jolleszel.hu -

Tárkonyos raguleves

TÁRKONYOS RAGULEVES az esős őszi napokra?

Tudtad, hogy az ókori görögök tárkony rágásával kezelték a fogfájást, mert képes elzsibbasztani a szájat?
Az emésztés elősegítésére, enyhe nyugtatóként és szívbetegségek megelőzésére is használták. Olyan gyógynövény, melynek íze hasonlít az édesgyökér ízéhez.
Ma már elsősorban a főzéshez használják, de így is megmarad a gyógyító hatása. Nagyon jó az emésztőrendszernek, és enyhíti a hasi görcsöket.
A kimerültség leküzdésére és az idegek nyugtatására is alkalmas.
Továbbá segíti az epe termelését a májban, ami segít az emésztésben, és így felgyorsítja a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből.

HOZZÁVALÓK:
2 db csirkemellfilé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db karalábé
1 db zeller
20 dkg gomba
20 dkg zöldborsó
4 ek kókusz olaj
só
bors
tárkony
petrezselyem
2dl kókusztejszín
1 ek zabliszt
0.5 db citrom

Elkészítés:
1. A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk. A vörös- és fokhagymát felaprítjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, és a zöldborsó kivételével felkockázzuk.

2. Egy nagy lábosban felhevítjük az olajat, és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.
Hozzáadjuk a kétféle répát, a karalábét, valamint a zellert, és 5 percig dinszteljük. Sóval, borssal, tárkonnyal és az aprított fokhagymával fűszerezzük. Azután felöntjük annyi vízzel (2 liter), amennyi levest szeretnénk készíteni. Beletesszük a zöldborsót és a gombát. Addig főzzük, míg minden alapanyag megpuhul (kb. 10 perc).

3. Egy kis tálba öntjük a tejszínt, beleszórjuk a lisztet, és elkeverjük. Rámerünk 3-4 merőkanál forró levest, simára keverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. Forralunk rajta egyet, végül hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselymet és a frissen facsart citromlevet (ajánlatos kóstolgatni, inkább kevesebb citromot adni hozzá, amit tálaláskor ízlés szerint pótolhatunk).

Forrás: mindmegette

by jolleszel.hu -

Sonkás galuska (tej, tojás, gluténmentes)

Hozzávalók (4 személyre):

Nokedli:
– 5 adag szafi nokedli (450 g víz, 15 g só, 375 g szafi nokedli lisztkeverék
– vagy zablisztből készült nokedli (400 g zabliszt, 2 tojás, 15 g só, víz. kb 3-4 dl, amennyit felvesz a liszt)

Kb. 30 dkg füstölt sonka
1 doboz (Növényi) tejföl
15-20 dkg reszelt (növényi) sajt
1 kisebb fej lilahagyma

Elkészítés: A hagymát megfonnyasztom zsiradékon, rádobom a vékony csíkokra vágott sonkát, együtt párolom tovább. Közben elkészítem a nokedlit és kifőzöm sós vízben. Ha megfőtt a nokedli sütőedénybe teszem, ráborítom a hagymás sonkát, a növényi tejfölt és az egészet összekeverem. Sózni külön nem kellett, mert a sonka eleve sós. A tetejére szórom a sajtot és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt el nem olvad.

by jolleszel.hu -

Kelkáposzta főzelék

Hozzávalók: 4 főre

1 kg kelkáposzta
1 fej hagyma (kicsi)
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
1 kávéskanál majoránna
30 dkg burgonya
4 ek kókusz olaj
4 dkg zabliszt
1/2 kávéskanál pirospaprika
só
bors

ELKÉSZÍTÉS:
A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a többit 2 cm vastag csíkokra szeljük. Bő vízben megmossuk, hagyjuk jól lecsepegni. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, majd 1,5 cm-es kockákra vágjuk.

Egy nagyobb edényben felforralunk 1,5 l vizet, kissé megsózzuk, beledobjuk a kelkáposztát, 5 perc múlva a burgonyát és a köménymagot is beleszórjuk. Félig lefedve, mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük 15 perc alatt.

Az olajban világosra pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, 2 percig fonnyasztjuk benne. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, simára keverjük 2 dl hideg vízzel, majd hozzáadunk 1-2 merőkanál főzőlét, és a kelkáposztához keverjük. A morzsolt majoránnát is hozzáadjuk, fedő nélkül, 10 percig szelíden forraljuk.

Megsózzuk, és frissen őrölt borssal fűszerezzük. Feltétként pörköltet, fokhagymás sült húst, fasírtot adhatunk hozzá.

Forrás: mindmegette.hu

by jolleszel.hu -

Banánkenyér zabpehellyel

Hozzávalók:  1 őzgerinc formára

3 közepes db banán (nagyon érett)
45 ml olívaolaj, kókuszolaj
0.5 teáskanál fahéj (fél teáskanál)
1 teáskanál szódabikarbóna
2 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
165 g apró zabpehely
82 g zabliszt
2 db tojás (tojásfehérje érzékenyeknek csak a sárgája)
10 g csokoládé (1 maréknyi chocolate chips)
20 g dió
1 marék mazsola
1 csipet só
édesítő izlés szerint

Elkészítés:
Egy nagy tálban pépesítsük össze a banánt, majd adjuk hozzá az összes nedves hozzávalót (olajat, felvert tojásokat, tejet, vanília kivonatot, ha azt használunk).
Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (zabpehelyliszt, őrölt fahéj, szódabikarbóna, só, vaníliás cukrot -ha a kivonat helyett ezt választjuk) ügyelve az egyenletes eloszlásra.
Adjuk a száraz hozzávalókat a nedveshez, majd keverjük össze. Végül a mazsolát és a csokoládé darabkákat és az apróra vágott diót is beleforgatjuk.
Kivajazott (olajozott), zabpehelyliszttel meghintett tálba öntjük a masszát (23 x 13 cm),vagy őzgerinc formában, majd 165 Celsius fokra előmelegített sütőben 55-60 percig sütjük.

sütési hőfok: 165°C
tepsi mérete: 23×13 cm, vagy őzgerinc forma